豆包汤的做法

豆汤包的做法如下：

材料：

粘米面或黄米面500克

玉米面三汤勺

红小豆300克

开水适量

步骤：

1. 将三汤勺黄米面放在碗中，用开水活成很稀的面糊，这一步叫烫面。

2. 逐步加剩下的玉米面和三汤勺玉米面，加玉米面是为了防止黄米面太黏，蒸出来的豆包不好成型。如果太干了，加点凉水，用手攥成拳头揣面。

3. 混合均匀，活成不粘手也不干的面团。

4. 用湿布醒发几个小时，我是前一天晚上发面，第二天包的。

5. 红豆用水泡一晚上，时间不够的话几个小时也行，记得多放水，这个豆子会膨胀。

6. 泡好的红豆加水放入锅中，大火烧开之后中火炖一小时左右，期间要记得用铲子翻一下，否则会粘锅，水少了加水。到图中状态之后，加入适量白糖，用勺子搅拌，至豆子软烂，加一丢丢盐搅拌均匀。

7. 这是搅拌好的状态，喜欢细腻的也可以用料理机搅拌哼豆沙之后再炒干。

8. 包豆沙馅成团备用。

9. 取一块发好的面，用手按成扁的，包入一个豆沙馅，慢慢收口，用两只手团圆。

这样，豆汤包的面团和馅料就准备好了，接下来可以包制并蒸煮。蒸煮的时间大约为15分钟左右，具体根据包子的大小和蒸锅的功率进行调整。