廉江山姜头鸡汤的做法

方法一：

用料

鸡一只

山姜头半斤至一斤

蚝油两茶匙

生抽一茶匙

老抽（增色胆）半茶匙

盐焗鸡粉一包

葵花籽油适量

做法

三黄剦鸡一只，清洗干净，去掉鸡头鸡屎忽。

山姜头也清洗干净，特别是缝隙很多泥，要注意清洗。

把山姜剁成小块，然后放绞肉机绞碎一点，可以根据个人口感调整，碎点的话味道浓郁一点。

把调料之类的都放进去，搅匀，不需要放水。

把鸡放进去，帮它来个彻彻底底的全身按摩，然后腌制大半个小时，中间偶尔来个翻身再按揉一下，帮助入味。

45分钟之后就可以入锅焗了，我是用电压力锅焗的，全程没有放一滴水，这样浓度高而且非常入味；按煮饭键煮就OK了，四五十分钟的时间。