崇明金丝瓜做法

崇明金丝瓜的做法有以下几种：

炒

准备好食材，清洗干净后切成块状或切片状备用。

热锅凉油，待油温七八成热时加入蒜末爆香。

放入准备好的金丝瓜翻炒均匀。

加入适量的食盐、味精和少许清水进行调味，即可出锅食用。

蒸

将洗净的金丝瓜对半切开，去籽并掏净瓜瓤。

在金丝瓜中塞入一些咸蛋黄，并用牙签固定。

把处理好的金丝瓜放在蒸屉上隔水蒸熟。

取出放上葱花、姜末、醋、酱油、白糖、麻油调制成汁，淋到金丝瓜上即成。

凉拌

将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝。

金瓜丝加二小勺盐，并且揉捻去粘液。

再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用。