开封米线做法及配方

开封米线的做法及配方如下：

主料和配料

主料：米线

配料：鸡丁、豆瓣酱、大料、青菜、鹌鹑蛋、海带丝、千张丝

调料：盐、味精、鸡精、胡椒、油辣椒

具体步骤

熬制卤汁

锅内加油炒大料出味，下豆瓣酱炒香，加入鸡丁炒熟。

加入水熬制调味，制成米线卤，倒出备用。

煮米线

锅内加清水，烧开下入米线，鹌鹑蛋，青菜，千张丝，海带丝。

烧开即可出锅，盛入加过鸡精，味精的沙锅内，加入炒好的卤，上放香菜即可食用。

提示

如果想要味道更好，可以熬制鸡骨汤，这样味道更鲜美。

这个做法简单快捷，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。