节日菜谱家常菜做法

节日菜谱家常菜做法

蒜片牛排

材料：牛排、青红辣椒、蒜片、黑胡椒、盐、橄榄油。

做法：

1. 大蒜切片，锅内放橄榄油，油温不要太高，放入蒜片加盐慢慢炸至蒜片变脆变黄，制成蒜片油备用。

2. 锅内放油，煎好牛排，醒好后切片。

3. 将蒜片油倒在牛排上。

翅包饭（蒸或烤）

蒸制版：

1. 糯米泡水后加生抽、食用油和香菇拌匀，装入鸡翅用牙签扎口。

2. 水沸后蒸半小时。

烤制版：

1. 糯米炒散后加香菇丁、生抽炒匀，装入鸡翅用牙签扎口。

2. 烤箱预热200度，中层上下火200℃烤半小时。

八宝鸭

材料：鸭子、糯米、姜、冬笋、板栗、豌豆、干香菇、核桃、胡萝卜、五花肉、莲藕。

做法：

1. 鸭子腌制一晚，糯米泡水后与配菜切丁。

2. 爆香姜末后放入五花肉煸炒，加入其他配菜炒匀。

3. 糯米和其他配菜填入鸭子中，鸭子外皮用开水冲烫后晾干，然后蒸或烤制。

开花富贵萝卜酿肉

材料：青萝卜、肉馅、芡汁调料、烫萝卜片调料、点缀。

做法：

1. 萝卜切片，肉馅调味后酿入萝卜片，蒸十分钟。

2. 调制芡汁，淋在菜面上，撒上葱花和红辣椒碎点缀。

南乳烧排骨

材料：排骨、南乳。

做法：

1. 排骨切块，加入南乳和调味料炖至酥烂。

2. 出锅前加味精、麻油，撒上香菜末。

小炒松板肉

材料：松板肉、干辣椒、白糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖色、白芝麻、香油、小青柠、三色堇。

做法：

1. 松板肉腌制后炸至金黄，与糖色、辣椒等炒匀，装盘后加芝麻和白青柠点缀。

香椿拌鱼片

材料：香椿芽、金针菇、鱼肉、盐、味精、料酒、蒜泥、淀粉、野山椒碎、蛋清、色拉油。

做法：

1. 香椿芽切碎，鱼肉切片腌制后与金针菇搭配，浇自制料汁，撒上蒜泥和野山椒碎。

芹菜炒牛肉

材料：牛里脊、芹菜、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、油。

做法：

1. 牛肉切丝腌制，芹菜切段。

2. 牛肉炒至变色，加入芹菜快炒，调味后出锅。

板栗鸡翅

材料：鸡翅、板栗、清水、料酒、姜片、葱段、生抽、红烧酱油、冰糖、八角。

做法：

1. 鸡翅处理干净，与板栗一同煮至入味。

2. 炒香姜片葱段，加入鸡翅和调味品炖煮收汁。

三色炒虾仁

材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、蒜末、盐、淀粉。

做法：

1. 虾仁腌制后与黄瓜、胡萝卜丁炒匀，勾芡后出锅。

木耳莲藕拌花生米

材料：木耳、莲藕、花生米、调味料。

做法：

1. 木耳、莲藕切丝，与花生米一起炒制，调味后装盘。

以上是部分节日家常菜的制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。