吧台蛋糕做法

吧台蛋糕的做法有多种，以下是其中一种做法的详细步骤：

食材准备：

鸡蛋3个

玉米油30g

牛奶36g

低筋面粉45g

糖45g

柠檬汁几滴

原味奶油200g

红色奶油50g

新鲜草莓8-10颗

操作步骤：

碗中倒入准备好的玉米油，然后筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。

分离出3颗蛋黄加入到面糊中，再加入36g牛奶，充分搅拌到均匀的状态，备用。

在分离出的蛋清中加入几滴柠檬汁，45g白砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器有尖角的状态。

用刮刀刮取一小部分蛋白霜到蛋黄糊里面，适当翻拌，使其均匀，再将混匀的蛋黄糊倒回至蛋白霜中，用刮刀翻拌至蛋黄糊与蛋白霜完全融化均匀。

混好的蛋糊液倒入裱花袋里，然后用裱花袋将其挤入杯子蛋糕的纸杯模具中，8分满即可，一共7杯。

送入烤箱，先130℃烤20分钟，再转150℃烤20分钟。