炒焖子做法土豆淀粉

炒焖子的做法如下：

材料准备

土豆淀粉或红薯淀粉一碗

清水5-6碗

香菇5朵

红萝卜半根

青椒半个

姜末适量

花椒适量

生抽一勺

豆瓣酱一勺

芝麻酱一勺

制作过程

土豆淀粉或红薯淀粉先用一碗水打湿搅拌，再加入剩下的水调匀，视吸水性不同增减水量。也可以加点盐，拌匀至无颗粒状后静置一会，让粉水充分融合。

倒入小锅中小火慢慢搅拌，会看到慢慢有部分胶状物（这是先受热的粉先熟了），再继续搅拌，最后搅拌时有点吃力，请坚持，直到全部变成透明色比较粘稠的胶状，关火。

倒入抹了油的容器中，隔凉水快速冷却，再放入冰箱冷藏。

香菇提前泡发，红萝卜切粒，青椒切粒。干香菇入锅爆香，加姜末红萝卜粒酱油盐一起翻炒后盛出。青椒粒先不放。

焖子切小块入不粘锅两面煎黄后盛出。