低脂肉松做法

低脂肉松的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

鸡肉松

食材 ：鸡胸肉 2块，花椒粒 10余粒，生姜 1块，大葱 1段，料酒 2勺，生抽 1勺，老抽 1小勺，蚝油 1勺，白砂糖 1小勺，食盐 1小勺，食用油 1大勺。

制作步骤

鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜。

鸡胸肉切成块状，放入锅中加料酒和花椒，大火煮至沸腾，撇去浮沫。

捞出鸡胸肉，放入锅中加大葱段、生姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。

煮熟后晾凉，放入保鲜袋中擀压成肉丝。

将肉丝倒入面包机，加入调料，开启“肉松”模式，炒至松散。

猪肉松

食材：

选择新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，切成小块，清洗干净。

制作步骤

肉类放入锅中，加水煮沸后改小火煮至熟烂。

捞出煮好的肉，用搅拌机搅成肉末，再放入锅中炒制，加入调味料和油脂，不断翻炒至干燥、蓬松。

可以加入芝麻、海苔等食材，制作成不同口味的肉松。

低脂鸡肉松

食材：

鸡胸肉 500克，料酒 1勺，姜 3片，香叶 3片，八角 1个，葱 1根，无糖无盐无油。

制作步骤

鸡胸肉切大块，凉水下锅，加料酒、姜片、香叶、八角，小火炖半小时左右。

肉质不煮烂，取出晾凉，撕成细丝。

放入无水容器中，用手搓碎，然后放入面包机，加糖、盐，选择肉松功能，炒至干燥。

海苔肉松

食材：

里脊肉 300克，生姜 2片，料酒 1勺，细砂糖 10克，盐 3克，植物油 15克，生抽 5克，海苔碎、白芝麻适量。

制作步骤

里脊肉切片，冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇出浮沫，继续煮约25分钟。

冷却后放入保鲜袋，用擀面杖敲打松散，撕碎。

放入面包机，加细砂糖、盐、植物油、生抽，选择肉松功能，最后10分钟加入海苔碎和白芝麻。

低脂猪肉松

食材：

猪瘦肉 600克，花椒粒 10克，八角 2颗，大葱 10克，老姜 15克，炒肉料（盐3克、生抽适量、味精2克、鸡精3克、白糖15克、孜然香料适量）。

制作步骤

瘦肉切成小丁，凉水上锅，烧开后去浮沫，清洗几遍。

加入姜葱花椒八角，用电压力锅或锅煮约半小时。

煮熟后捞出控水，用手搓碎或捏碎，也可以用擀面杖压碎。

放入面包机，加白糖、盐、味精、生抽、孜然香料，按肉松键，炒至干燥。

这些方法都可以制作出低脂的肉松，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。