夏季可颂做法

夏季制作可颂时，由于气温较高，需要注意面团的温度控制以防止发酵过快。以下是一个适合夏季的可颂制作方法：

材料准备

高筋面粉：150克

低筋面粉：250克

细砂糖：40克

盐：8克

酵母：8克

全脂牛奶：200—230克

黄油：25克

奶粉：20克

裹入黄油：200克

制作步骤

第一天：

将除裹入黄油外的所有材料加入厨师机，揉成一个光滑的面团，不需要出膜。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

第二天：

把裹入黄油切成小块，装入密封的保鲜袋里，用擀面杖擀成一个长方形，动作要快，在黄油变软前放入冰箱冷冻一小时。

把面团从冰箱里取出，擀成大圆形，包裹住裹入的黄油块。

将面团擀成长条形，叠被子（三折），适当洒些低粉在面团的表面，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。