鹅筋的做法

爆辣鹅脚筋

准备鹅脚筋300克，用八角桂皮、干椒、食盐煮熟备用。

准备小米椒、剁椒少许，下猪油100克，姜蒜爆香后加入辣椒炒香。

加入蚝油、老抽、胡椒粉、大火爆炒，最后加入鸡精、味精、大蒜叶、生抽，淋入芝麻油后出锅装盘。

干锅鹅肠

处理好的鹅肠切段，辣椒切块。

热锅烧油，下豆瓣酱、葱姜蒜爆香，倒入鹅肠煸炒，加酱油上色。

加入盐、味精，倒入高汤，小火慢炖，最后放入辣椒翻炒后装入干锅。

清炒鹅肠

鹅肠解冻，切段。

水开后放入姜片，白灼鹅肠1分钟，捞出备用。

烧油爆香姜片，倒入鹅肠大火炒2分钟，加入辣椒酱、盐、酱油翻炒均匀即可。

爆炒鹅肠

鹅肠洗净剪短，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜片切丝。

洗净的鹅肠放入热油锅中，加入洋葱丝、蒜末、姜片翻炒，加盐、胡椒粉、酱油、料酒，炒匀即可。