夹馍扣肉的做法

夹馍扣肉是一道传统的中华美食，下面是一种常见的制作方法：

食材和调料

五花肉：500克

干豆角：50克

小烧饼：5个

生抽：10克

盐：2克

白糖：2克

味精：3克

豆瓣酱：15克

葱片、姜片：适量

老抽：5克

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净，入锅煮至五成熟，抹上生抽。

入热油锅炸至表面起泡，捞出备用。

干豆角处理

干豆角入水泡透，切段待用。

调味汁熬制

锅上火，将豆瓣酱炒香，加水、盐、白糖、味精、老抽烧开，熬至出味。

五花肉装盘

将五花肉切片装碗，放入葱片、姜片、干豆角摆好。

淋上熬好的调味汁，入笼蒸60分钟，出锅后翻扣入盘中。

小烧饼处理

将烧饼蒸热，跟扣肉一起上桌即可。

小贴士

肉类炸制时小心油溅，可以用锅盖盖住。

蒸肉时确保水开后转小火，保持水面有气泡，以使肉皮形成虎皮效果。

扣肉蒸好后，可以提前准备，第二天食用更加入味。

请根据个人口味和实际情况调整调料的用量。希望你能制作出美味的夹馍扣肉!