潮汕凉薯粉的做法

潮汕凉薯粉的做法如下：

准备材料

红薯淀粉一碗

水五碗

盐一勺

制作过程

将红薯淀粉放入大碗中，再倒入五碗水，搅拌均匀，使红薯淀粉充分溶解，不能有颗粒。

把搅拌好的红薯粉液倒入锅中，加入一勺盐，开中火加热，一边加热一边搅拌，一定要不断搅拌，小心糊锅。

加热约两分钟后，继续搅拌，直到红薯粉变得透明，此时可以关火。

将煮好的凉粉倒入容器中，用小勺子把表层刮平整些，然后放凉。

等凉粉完全凉透后，可以切成条状或块状，用于凉拌或热食。

凉拌方法

将切好的凉粉条放入碗中，加入盐、醋、味精、生抽、辣椒油，拌匀后撒上葱花即可。

热食方法

将切好的凉粉块放入锅中，加适量油，放入豆瓣酱爆香。