生豆做法

生豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

嫩黄豆炒制

食材：嫩黄豆200克、淀粉适量、白糖适量、水适量。

做法：

将黄豆洗净后放入锅中，小火干炒至豆子发黄开裂。

在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火搅拌至糖浆冒泡。

将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌，撒入淀粉，继续搅拌至豆子裹上淀粉。

小火翻炒片刻后出锅，这样做的豆子酥脆可口。

咖啡生豆处理

日晒处理法：将完成发酵的豆子放在阳光下晒干，耗时1至3个星期。

水洗法：将豆子放入水洗池内，来回推移，利用摩擦和流水清洗，然后晾干。

半水洗法（蜜处理法）：剔除瑕疵豆，刨除果皮果肉及胶质层，短暂浸泡后晾干。

芹生豆

食材：芹菜200克、花生200克、黄豆200克、盐适量、香油适量。

做法：

芹菜煮熟后切断备用，花生和黄豆也煮熟备用。

放凉后加盐拌匀，食用时淋上香油。

生豆豆浆

食材：黄豆50-60颗、冰糖2大颗、水（豆子的4-5倍）。

做法：

黄豆浸泡12小时，换水一到两次。

放入搅拌机，加入3-5倍水，搅拌5分钟。

倒入牛奶锅，煮20分钟，确保完全煮熟，期间不要盖锅盖，不要离人。

放入冰糖，继续煮至泡沫消失，豆浆变浓稠。

杂豆饭

食材：生豆500克、蚕豆200克、腰豆200克、莲子100克、豌豆250克、鹰嘴豆200克、芡实50克。

做法：

生豆浸泡24小时，夏天可放冰箱。

高压锅蒸豆，大个豆蒸一小时，小个豆蒸50分钟。

蒸好后冷却，放入冰箱冷冻，食用时取出解冻。

这些做法涵盖了从简单的炒制到复杂的处理过程，可以根据不同的食材和口味选择合适的做法。