疫情当下做餐饮有多难啊

疫情对餐饮行业的影响是深远的，从2020年到2024年，餐饮行业一直面临着巨大的挑战。以下是一些关键点：

客流减少：

由于疫情的影响，人们减少外出就餐，导致餐厅客流量大幅下降。很多餐厅不得不关闭或减少营业时间和规模。

成本上升：

租金、人工工资、原材料成本等固定成本压力沉重。疫情期间，许多餐厅因为长时间停业而无法承担这些成本，导致亏损严重。

外卖平台抽成：

外卖平台为了拓宽市场，对商户进行了大量补贴，但随着市场的成熟，补贴逐渐取消，抽成比例却越来越高，这对餐饮店的利润造成了很大影响。

卫生和安全要求：

疫情后，消费者对餐厅的卫生和安全标准要求更高，餐饮企业需要投入更多资金来满足这些要求，进一步增加了运营成本。

市场竞争激烈：

疫情期间，许多新的餐饮品牌涌现，市场竞争加剧。老品牌需要应对新品牌的挑战，新品牌则要在众多竞争对手中脱颖而出。

供应链问题：

疫情导致物流和供应链成本上升，单店盈利能力进一步下滑。

消费习惯变化：

疫情改变了消费者的用餐习惯，更多人选择在家做饭或点外卖，这对餐饮企业的经营模式提出了新的挑战。

资金压力：

许多餐饮企业在疫情期间面临资金链断裂的风险，不得不通过贷款、裁员等方式维持运营。

行业洗牌：

疫情加速了餐饮行业的洗牌，许多小型餐饮企业难以为继，而大中型企业则面临重组和并购的压力。

自救措施：

为了应对疫情带来的困境，餐饮企业需要采取一系列自救措施，如降低成本、提高性价比、拓展销售渠道、打造爆品等。