餐饮货架离地放货物要求

餐饮货架离地放货物的要求如下：

空气流通性：

物品堆放过高会影响空气流通性，阻碍空气的自由流动，给食品带来卫生隐患。因此，推荐高度在50cm以内。

防潮防尘：

空气不流通，物品容易积累灰尘和细菌，对于有机质的物品还容易产生大量的霉菌和微生物。同时，将物品放置过低，处于潮湿的地面上容易受到潮气污染，容易让有机物容易腐烂、变质。所以，保持物品的干燥和干燥是很重要的。推荐高度在60cm以上，但具体高度还是要根据实际情况调整，避免物品通过与地面接触而容易受到污染和湿气的侵害。

安全和便捷：

物品的存储位置要能够方便的保证食品加工的顺利和顺畅，也能在需要时方便取用，不至于因为高度过高或过低而影响餐饮业务的高效运作。推荐高度根据不同的存储物品进行调整，特别是那些经常被使用的物品，最好放置在离操作台前便捷处。

适用于不同用途物品：

离地高度多少，应该根据物品的使用情况来进行调节。对于不同的场合和用途，又需要对高度进行个性化调整来保证物品使用的便捷和有效。

满足卫生标准的要求：

国家卫生标准和政策法规对于餐饮、超市等行业的食品安全有着严格的规定，要求物品放置要符合卫生标准要求。推荐高度应按照卫生标准和政策法规的要求进行调整，保证物品的卫生安全和使用的质量。

法律依据：

根据《食品安全法》第一百零二条的规定，食品应离地面一定高度，以防止污染和潮湿。具体距离应根据不同的食品种类和存放环境来确定。

综合以上要求，餐饮货架离地放货物的建议高度如下：

一般推荐高度在50cm以内，以保证空气流通性。

对于需要防潮防尘的物品，推荐高度在60cm以上。

经常被使用的物品，建议放置在离操作台前便捷处，具体高度可根据实际情况调整。

所有食品应离地面至少10cm以上，离墙至少10cm以上，以防止污染和潮湿。