猪肝菠菜蛋花汤做法

猪肝菠菜蛋花汤的做法如下：

食材准备

猪肝250克

鸡蛋100克

菠菜适量

精盐、味精、胡椒粉各适量

葱、姜适量

熟猪油适量

料酒适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

将猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

处理菠菜

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

煮汤

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。