青妙肉做法

青妙肉是一道以青豆和猪肉为主要食材的家常菜，以下是几种不同的青妙肉做法：

青妙肉做法一

用料：青豆400g，猪肉丝100g，油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，姜适量，蚝油适量，蘑菇精适量，清水适量。

步骤：

1. 青豆洗净沥干水分。

2. 姜切成小段，大蒜拍过之后切成小块备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热至八成。

4. 先把花椒用热油爆香后铲出。

5. 然后把大蒜和姜段一起放入锅中爆香。

6. 把青豆放入锅中炒，多炒一会使油裹上青豆表面。

7. 加入适量盐再翻炒一会。

8. 加入刚好没过青豆的清水。

9. 煮开后加入适量蚝油调味，翻炒均匀。

10. 肉丝在水烧到一半时加入一起烧。

11. 最后水快烧干时，加入蘑菇精，然后起锅。

青妙肉做法二

用料：青蒜若干，猪肉适量，盐、油适量。

步骤：

1. 青蒜洗净，切段。

2. 猪肉切片，用盐腌制。

3. 锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅煸油。

4. 把肉赶到一边，锅里留底油，爆香姜末、蒜末，调入料酒、生抽、盐、白糖，把肉再翻炒一下。

5. 另起油锅，炒青蒜，炒至断生后与肉一起翻炒，调入盐、鸡精，装盘。

青妙肉做法三

用料：青豆、猪肉、红椒（青椒也可），盐、胡椒粉、老抽、葱姜适量。

步骤：

1. 青豆焯水备用，红椒切块。

2. 猪肉切片加盐、老抽、胡椒粉腌制15分钟。

3. 锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆和红椒炒至肉熟即可出锅。

以上做法根据个人口味和喜好可以适当调整。需要注意的是，青豆一定要煮熟透，避免食用未煮熟的青豆导致身体不适