居家河粉做法

居家河粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牛肉炒河粉

食材：

鲜河粉

牛肉

豆芽

鸡蛋

葱花

胡萝卜

做法：

1. 牛肉加生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。

2. 牛肉炒散备用，鸡蛋炒散备用。

3. 油热加豆芽和胡萝卜炒软，加河粉，牛肉，鸡蛋翻炒，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一点点盐和胡椒粉，加葱花出锅。

2. 胡萝卜洋葱炒河粉

食材：

胡萝卜

洋葱

小芹菜

河粉

做法：

1. 胡萝卜、洋葱各1/4颗，小芹菜3颗，洗净切断备用。

2. 河粉300克放入盘子中用冷水冲散，沥干。

3. 热锅，先一小勺猪油均匀滑锅，再倒入冷花生油，开火热油，下两个鸡蛋快速打散划熟，出锅备用。

4. 剩下的油下胡萝卜翻炒至软，再下洋葱和鸡蛋，快速炒开，放入河粉，用木铲勺翻炒均匀，最后下芹菜，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量盐和糖，迅速翻炒20秒即可出锅。