猪上骨做法

猪上骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 煲汤法

食材：猪骨头、药材（如枸杞、当归等）、蔬菜（如胡萝卜、玉米等）。

步骤：

1. 将猪骨头洗净，剁成适当大小的块。

2. 焯水去腥：将猪骨头放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 煲汤：将焯水后的猪骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 加入药材和蔬菜：当汤炖至白色时，加入准备好的药材和蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透即可。

2. 炒制法

食材：猪骨头、盐、蚝油、红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粒、香叶、姜片、豆油、葱段、生抽、老抽、丁香。

步骤：

1. 猪骨头洗净，自己斩断，大小不一。

2. 凉水下锅焯去血沫，捞出沥干。

3. 炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。

4. 放入所有调料翻炒2分钟。