植物蛋白酸奶做法

方法一：纯植物蛋白酸奶及其制备方法

大豆：去皮山药：纯净水：白砂糖 = 100:100:700:50（重量比）

将大豆和去皮山药加入纯净水，高温蒸煮20-30分钟。

加入白砂糖，继续蒸煮5-10分钟至白砂糖溶化。

将蒸煮后的液体冷却至常温，然后破碎、匀浆，并通过过滤得到含有大豆、山药和白砂糖的液体一。

在无菌条件下，按照液体一体积的3%-7%选用双歧杆菌或保加利亚乳杆菌，在38-45℃环境下发酵7-10小时，形成纯植物蛋白酸奶。

方法二：简易植物酸奶

纯牛奶：酸奶发酵剂：白糖 = 1L：1g：适量

将纯牛奶、酸奶发酵剂和白糖倒入容器中，搅拌均匀。