猛鱼做法

豆酱泥猛鱼

用料：鱼2条、黄豆酱3勺、蒜4瓣、姜3片、干辣椒3个、香芹1根。

做法：

1. 备好料。

2. 热锅放油，放姜，鱼放入双面煎至金黄色。

3. 倒入开水，放三勺黄豆酱，盖锅焖熟。

4. 放入香芹，干辣椒煮一会收汁即可。

清蒸泥猛鱼

用料：泥猛鱼、姜丝、葱段、生抽、热油。

做法：

1. 将泥猛鱼洗净后，铺上姜丝和葱段，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

2. 蒸好后撒上葱段，浇上热油和生抽即可。

红烧泥猛鱼

用料：泥猛鱼、豆瓣酱、火锅底料、姜丝、蒜米、水、老抽。

做法：

1. 将泥猛鱼切成小块。

2. 用小火慢煎至金黄，撒上姜丝和蒜米。