团年羊肉做法

团年羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 萝卜炖羊肉

用料：

羊肉500克

萝卜250克

盐、黄酒、八角适量

做法：

1. 羊肉洗净、切块，用滚水汆一下捞起，再放入锅中加入水、黄酒，烧开后改小火至羊肉炖熟。

2. 萝卜洗净、切块，待用。

3. 羊肉烧熟后，加盐、酱油、糖、八角，炖20分钟，加入萝卜，炖至入味。

2. 红烧羊肉

食材：

羊肉、胡萝卜、卤料（八角、香叶和桂皮）

料酒、生姜、大蒜、大葱、食用油、盐、生抽、老抽

制作步骤：

1. 羊肉斩成小块，冷水下锅，加入几片生姜、少许料酒，水烧开后捞出，焯水去除血水和膻味。

2. 焯水捞出后清洗干净并沥干水装碗里。

3. 胡萝卜切滚刀小块，姜蒜切片，卤料有八角、香叶和桂皮。