鹰嘴豆丸子做法

鹰嘴豆丸子有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

炸鹰嘴豆泥丸子

食材

鹰嘴豆250克

糯米粉100克

香葱适量

精盐3克

生抽少许

花生油适量

步骤

鹰嘴豆清洗后用清水浸泡，充分浸泡之后更容易煮烂。

鹰嘴豆入电饭煲中，用“营养蒸”蒸制30分钟，也可以直接炖煮至软烂。

鹰嘴豆蒸好之后，用料理棒搅拌成豆泥，也可以用锅铲压成泥。

加入香葱、糯米粉、精盐、生抽，搅拌均匀。

取适量的鹰嘴豆泥搓成小丸子状，大小相匀更好炸制。

锅中加入食用油，烧热后放入丸子，一般放入筷子，周边起泡时可以加入丸子。