茄子土豆烧排骨做法

茄子土豆烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨半斤

土豆2个

茄子2个

葱姜少量

料酒少量

生抽一炒勺

盐6克

处理排骨

排骨洗干净，焯水去浮沫，沥干备用。

炒制

起锅热油，中大火下葱姜爆香，紧接着下排骨翻炒一分钟。

加水没过排骨，加生抽半炒勺，盐3克，料酒少量，水开后转中小火，盖锅盖炖30分钟。

加入土豆和茄子

30分钟后开锅盖，下土豆和茄子，加水没过土豆茄子，加半炒勺生抽，3克盐，盖锅盖继续炖15分钟。

收汤

最后收汤出锅的时候汤也不要收干，这个汤拌上米饭只能用一个字形容，香!

小贴士：

一定要炖到汤稍微粘稠，土豆茄子和汤融为一体，这才是这道菜的精髓所在。