冻知了做法

冻知了的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

清洗：

将收集后的知了猴用清水冲洗，去泥和杂物。

煮制：

在沸水中加入2%的盐和1%的碱，将清洗后的知了猴放入沸水中，翻动3-5分钟后捞出。

速冻：

将煮好的知了猴放入冰柜中速冻。

解冻：

将冷冻的知了猴取出，放在常温下2小时左右解冻，或放入冰箱冷藏室约小半天。

油炸：

热锅倒入油，烧至5成热，放入控干水的知了猴，小火煎炸至金黄色即可。

方法二：

清洗：

将鲜活的知了猴用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水淹没，放在冰箱中冷冻保存。

解冻：

将冷冻的知了猴取出，放在常温下2小时左右解冻，或放入冰箱冷藏室约小半天。

炸制：

电饼铛放适量油，放入知了猴，盖上盖子两面煎5分钟，至蝉衣变成金黄色即可。

方法三：

解冻：

将冷冻的知了猴从冰箱取出，用清水洗干净。

清洗：

去掉知了猴的头、脚和翅膀，然后加盐和适量水浸泡，取出控水。