酸辣蛤蜊汤做法
酸辣蛤蜊汤的做法如下：
准备食材
西红柿3个，开水烫一下去皮切丁。
海鲜菇洗净去根切碎。
小米辣、酸萝卜、泡椒和泡姜全部切碎。
花蛤、海参、海蛎子（根据个人口味选择）。
处理海鲜食材
花蛤用淡盐水浸泡10分钟，泡出其中的细沙，然后加热炒锅，将花蛤放入，不用加水也不用加油，盖盖儿焖一会，等花蛤外壳都开了之后，取出花蛤肉。
海参和海蛎子清洗干净，焯水备用。
炒制香料
烧热炒锅，加适量食用油，油温七成热时，加葱花和小米辣爆香。
将西红柿、酸萝卜、泡椒、泡姜倒入翻炒。
接着将海鲜菇倒入翻炒，然后加一碗清水进去，水量应以刚刚没过所有食材为宜，再加适量生抽和食盐调味，开大火煮沸。
炖煮
汤汁煮沸之后，将海鲜食材全部倒入，转中火盖盖儿炖煮15分钟，所有食材都熟了之后，加一小勺胡椒粉调味。