过水面鸡蛋卤子做法

过水面鸡蛋卤子的做法如下：

准备材料

鸡蛋1个

龙须面条1人份

小香葱1根

蒜2瓣

姜适量

黄豆酱1勺

淀粉1勺

黄瓜1根

青椒半个

制作步骤

葱姜蒜青椒切小块，黄瓜切丝。

鸡蛋煎好，起锅烧油，放入葱姜蒜青椒爆香，加入黄豆酱，加入煎好的鸡蛋和淀粉水，搅拌均匀即可出锅。

面条过水，捞出后放入碗中，加入黄瓜丝和鸡蛋卤，搅拌均匀即可食用。

注意事项

面要过下水吃着筋道。

卤子可以根据个人口味进行调整，比如加入其他蔬菜或调料。

这个做法简单快捷，适合快速制作一碗美味的过水面鸡蛋卤子。