凉拌芋头丝的做法

凉拌芋头丝的做法如下：

准备食材

芋头去皮洗净，切成细丝。

蒜头剁成蒜末。

黄瓜洗净切成细丝。

可根据口味准备辣椒末、葱花等调料。

氽烫

将切好的芋丝放入滚水中氽烫2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入香油、生抽、白醋、老干妈辣酱（或辣椒油、肉酱等）和适量的盐，搅拌均匀。

拌制

将沥干水分的芋丝摆放在黄瓜丝上，将调好的酱汁均匀地浇在芋丝上，最后撒上葱花或辣椒末点缀即可。

健康功效：

芋头富含膳食纤维，有助于解毒和消化。

凉拌芋丝口感清脆，低热量，适合减肥期间食用。

烹饪技巧：

芋头丝久煮不软，氽烫后迅速过凉可以保持其清脆口感。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

示例：

材料：芋头600克，蒜头数个，盐适量，辣椒末适量，烧酒少量。

做法：

1. 芋头去皮洗净，切丝。

2. 蒜头切碎，与芋头丝混合，加入盐、辣椒末和烧酒，搅拌均匀，腌制4-5小时即可食用。

材料：芋头1个，黄瓜1根，甜椒1个，蒜1瓣，香油、生抽、醋、盐、辣椒油各适量。

做法：

1. 芋头去皮洗净，切丝，放入滚水中氽烫2分钟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 黄瓜洗净切丝，甜椒切丝，蒜切末。

3. 取一盘，将芋丝摆在黄瓜丝上，甜椒丝焯水后过凉。

4. 蒜沫、生抽、醋、盐、辣椒油、香油混合均匀，制成酱汁，浇在芋丝上，撒上葱花即可。

以上是凉拌芋头丝的几种做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的调料和配菜，制作出美味的凉拌芋丝。