糟辣小黄鱼的做法

糟辣小黄鱼的做法如下：

备料

黄鱼一条半斤左右

糟辣椒

香葱

姜丝

蒜片

酱油

水淀粉

味精

盐

白糖

处理黄鱼

在黄鱼身上两面均匀打上花刀。

干锅烧热，多放点油，油温七成热把黄鱼下锅煎至一面金黄再煎另一面，起锅备用。

炒制香料

锅里留底油，依次下入糟辣椒炒香，再放入姜丝、蒜片一起炒香。

煮鱼

放入两勺矿泉水，把煎好的黄鱼放进锅中。

大火烧开煮三分钟，期间尽量双面都被汤汁煮到，然后捞起来放入盘中。

调味

锅里的汤汁调味，加一点盐、白糖、味精、酱油、一勺老陈醋。