烤鱼饭的做法

烤鱼饭是一种结合了烤鱼和米饭的美味料理，以下是几种不同风味的烤鱼饭做法，你可以根据自己的口味选择：

泰式烤鱼饭

食材准备

鲈鱼1条

洋葱1个

红甜椒1/2个

香菜1小把

腌鱼调料：料酒1勺、生抽1勺、姜黄粉1/2小勺、盐少许、香叶2片

酱汁调料：蚝油20克、泰国辣酱膏15克、柠檬汁1勺、蜂蜜15克、辣椒粉2克

铝箔纸

做法步骤

鲈鱼洗净，沿脊骨片下两侧鱼肉，切成若干块，加入腌鱼调料腌制半小时。

洋葱、甜椒和香菜分别洗净切好。

取小碗，把所有材料混合调制成酱汁。

腌制好的鱼块拍上淀粉，入油锅炸至定型（表面稍硬即可），捞出铺在铝箔纸中央。

把洋葱爆香，加入甜椒和香菜，与调制好的酱汁翻炒均匀，淋在鱼块上。

将铝箔纸折起封口，放在平底锅上，中火烤至滋滋声起，大约5~6分钟即可熄火，小心打开封口，装盘即可。

味噌烤鱼饭

食材准备

油鱼1片

柠檬1瓣

细味噌50g

太白粉1/2茶匙

酱油1茶匙

甘草粉1/2茶匙

糖1茶匙

做法步骤

油鱼切成厚约1公分厚片。

姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于油鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。

烤箱预热至250℃备用。

取出腌渍好的油鱼片，将表面的味噌用水冲洗掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。

取一碗适量的白饭，将烤好的味增鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁。

家常烤鱼饭

食材准备

鱼一条（如草鱼、鲈鱼等）

配菜：黄豆芽、豆腐皮、洋葱、嫩芹菜、红椒、香菜、土豆、藕、金针菇、宽粉等

调料：盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、火锅底料、食用油、葱姜蒜、花椒、干辣椒等

做法步骤

鱼处理干净，用盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料腌制。

黄豆芽、豆腐皮等配菜焯水备用。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入腌制好的鱼煎至两面金黄。

加入葱姜蒜、洋葱、红椒等配菜，倒入适量水，加盐、糖、生抽等调味，煮至汤汁浓稠。

将煮好的鱼和配菜放在米饭上，淋上汤汁即可食用。

以上是几种不同风味的烤鱼饭做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。