苏北老豆腐的做法

苏北老豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择：

苏北老豆腐做法一

材料：

老豆腐 500g

大青辣椒 2-3个

小红辣椒 5-6个

大蒜 6-7瓣

醋 少许

酱油 少许

盐 少许

鸡精/味精 少许

步骤：

1. 老豆腐切块后放入开水中煮至热。

2. 辅料（青红辣椒和大蒜）剁碎后拌匀。

3. 热豆腐块上淋上酱汁即可。

苏北老豆腐做法二

材料：

面粉 400克

水 200克

苏北老豆腐 400g

小葱 5-8根

盐 一小勺

胡椒粉 小半勺

十三香 小半勺

油 两大勺

香油 小半勺

步骤：

1. 面粉加水搅拌成絮状后揉成面团。

2. 豆腐切块，小葱切碎，与调料混合拌匀。

3. 面团擀成饺子皮厚度后切成正方形。

4. 包入豆腐馅料，封口后煎至两面金黄。

苏北老豆腐做法三

材料：

排骨、鹌鹑蛋、豆腐、姜丝、蒜片、桂皮、香叶、柠檬（可选）

步骤：

1. 排骨焯水去油沫，豆腐切块，鹌鹑蛋煮熟备用。

2. 煎豆腐至两面金黄，炒糖色后加入排骨翻炒上色。

3. 加入配料炒出香味，加水炖煮，最后加入豆腐和鹌鹑蛋，调味后收汁。

苏北老豆腐做法四

材料：

老豆腐 500克

青红椒 各适量

葱、姜、蒜 各适量

盐、白糖、生抽、鸡精、豆瓣酱、淀粉 适量

步骤：

1. 豆腐切块，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 调制料汁，淀粉与水调匀。

3. 豆腐炸至金黄，炒出豆瓣酱红油，加入料汁搅匀。

4. 加入青红椒炒至软，倒入水淀粉收汁，出锅前加蒜末和鸡精。

以上做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择尝试。