牛杂红汤锅做法

1. 基础版红汤牛杂

所需食材：

牛杂：500克

牛骨：适量

生姜：3片

大葱：1根

大蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

辣椒油：适量

老抽：适量

香菜：适量

做法步骤：

1. 准备牛杂，选择牛心、牛舌、牛百叶等杂碎部位，洗净并切成适当大小的块状。

2. 牛骨煮水，放入锅中加足够的水煮开，撇去浮沫后，加入一片姜和大葱段，小火煮2-3小时，熬制出浓郁的牛骨汤底。

3. 牛骨熬制完成后，将牛杂放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入适量酱油和料酒炒匀。

5. 加入适量的牛骨汤底，将牛杂加入锅中，煮开后转小火炖煮15-20分钟，直至牛杂变得熟软。