面糊茄子做法

面糊茄子做法如下：

食材准备

茄子2-3根（选择新鲜紫皮长茄）

中筋面粉200克

鸡蛋1个

盐适量

生抽2勺

蒜末3-4瓣

葱花适量

植物油适量

茄子处理

选择新鲜紫皮茄子，去蒂切滚刀块。

放入清水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。

面粉糊制作

将面粉倒入碗中，加入适量清水调成糊状。

加入少许盐调味，搅拌均匀。

茄子裹粉

沥干茄子水分，一定要控干。

将茄子块均匀裹上面糊。

烹饪过程

锅中倒油烧至5成热。