子怎么做法

子（通常指蛏子）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

香辣蛏子

材料：蛏子、葱、姜、小米辣。

做法：

蛏子提前泡水吐沙，水中加姜片和料酒，煮到开口捞出，去黑线。

锅中热油，下姜蒜炒香，再放小米辣煸香，倒入蛏子炒匀，加生抽、蚝油和少许盐，最后放葱段炒匀即可。

葱油蛏子

材料：蛏子、葱、姜。

做法：

蛏子提前泡水吐沙，水中加姜片和料酒，煮到开口捞出，去壳去黑线。

锅中放油，小火慢炸葱段至变色后捞出，加入生抽和蚝油，加热到微微冒泡后关火，葱油浇在蛏子上拌匀即可。

脆皮椒盐蛏子

材料：蛏子、姜、胡椒粉、椒盐、辣椒粉、小酥肉粉。

做法：

蛏子提前泡水吐沙，水中加姜片和料酒，煮到开口捞出，去壳去黑线，打入鸡蛋，加少许胡椒粉拌匀备用。