茄子什么样的好吃

好吃的茄子品种及做法如下：

圆茄子

特点：圆茄子个头圆圆的，看起来有点胖，口感不错，价格不贵，适合多种烹饪方法，尤其是烧烤和蒜蓉茄子。

推荐做法：蒜蓉茄子、红烧茄子、鱼香茄子。

矮茄子

特点：矮茄子比较矮小，看起来不太好看，但口感很好，价格适中，适合红烧或糖醋，制作简单快捷。

推荐做法：红烧茄子、油焖茄子、烤茄子。

长茄子

特点：长茄子形状长条，口感中规中矩，不算特别好吃，但价格便宜，适合炒、烧、凉拌等多种烹饪方法。

推荐做法：烧茄子、凉拌茄子、炒茄子。

挑选茄子的建议：

颜色：选择颜色鲜亮、无斑点的茄子，通常紫黑色或红紫色的茄子较新鲜。

形状：长条形的茄子适合烧烤，圆形茄子适合炒和红烧，椭圆形茄子适合炖和茄子煲。

花萼：花萼较大的茄子较嫩，适合炒和凉拌。

外观：选择表皮光滑、无裂口和锈斑的茄子，这样的茄子较新鲜。

综合建议：

圆茄子和 矮茄子适合多种烹饪方法，尤其是烧烤和红烧，口感和味道都较好。

长茄子适合炒和凉拌，口感较为软糯，适合不挑剔的人群。

挑选茄子时，应注意颜色、形状和外观，以确保选购到新鲜、口感好的茄子。

希望这些建议能帮助您挑选和制作出美味的茄子菜肴!