龙虾尾辣做法

麻辣鲜香龙虾尾

准备食材 ：小龙虾尾一斤、鲜花椒少许、大蒜一头、菜籽油适量、麻辣调料一包。

烹饪过程

龙虾尾清洗干净，浸泡后搅拌均匀，再清洗备用。

锅里放入清水，烧开后放入虾尾，大火煮十分钟，捞出备用。

大蒜剥皮剁碎，油锅里倒入菜籽油，热了后放入麻辣海鲜调料翻炒，再放入蒜蓉继续翻炒。

加入虾尾翻炒，大火煮至汤汁变少，放入鲜花椒炒出香味，再炒两分钟后关火。

盛盘上桌，麻辣虾尾鲜红诱人，香味扑鼻。

麻辣龙虾尾

准备食材：

龙虾尾500克、腌料（料酒15毫升、白胡椒粉1克）、炒制香料（干辣椒30克、花椒5克、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、草果1个、丁香3粒）、调味料（食用油50毫升、郫县豆瓣酱30克、生姜15克切片、大蒜15克切片、葱2根切段、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、细砂糖10克、清水200毫升、盐适量、鸡精或鸡粉3克）、装饰（香菜适量切碎、白芝麻适量）。

制作步骤

龙虾尾清洗干净，用腌料腌制15分钟。

锅中加入食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。