排骨精做法
排骨精的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
低温破碎高压蒸煮法
将骨头经低温破碎。
用高压锅蒸煮2小时。
用胶体磨黏膜成液体状。
加入乳酸菌发酵物等原料进行发酵。
产品经121℃,1小时高温处理。
将食用盐、白糖、味精粉碎至160-200目，搅拌均匀后经过制粒、烘干、冷却、筛选、包装即成。
传统炖煮法
排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火炒至变色出现水分。
加入红糖、酱油，继续翻炒。
加入热水，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，转小火炖40分钟。
排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒，淋入香醋拌匀即可。