卤煮与炒肝哪个好吃

卤煮和炒肝都是北京的传统小吃，它们各自有着独特的风味和制作工艺。根据不同的个人口味和偏好，人们对于哪个更好吃的看法可能会有所不同。以下是一些观点的整理：

炒肝：

口感鲜嫩爽滑，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

炒肝的制作工艺比较精细，以猪肝脏和大肠为主料，配以淀粉勾芡。

卤煮：

味道醇厚香浓，卤味突出，汤汁浓而不稠，肉烂而不腻。

卤煮通常是将火烧、猪肠和猪肺放在一起煮制，并搭配一个火烧。

总结来说，如果你喜欢口感细腻、味道鲜美的食物，可能会更偏爱炒肝；而如果你喜欢浓郁醇厚的风味，可能会更喜欢卤煮。最终哪个更好吃还是取决于你个人的口味偏好