自助火锅为什么容易饱
自助火锅容易饱的原因可以从多个角度进行分析：
心理预期不同
在普通火锅店，顾客往往会因为每样食材都要花钱而产生“吃回本”的心理，从而不自觉地想要多吃一些。而在自助餐厅，由于已经支付了费用，顾客在心理上会更加放松，觉得“反正想吃随时可以再拿”，这种轻松的心态使得人们更容易产生饱腹感。
选择压力较小
普通火锅店的菜单通常琳琅满目，顾客在点菜时会感到选择压力，担心漏掉好吃的，从而不停地点单。而在自助火锅中，所有食材都摆在那里，顾客可以根据自己的喜好随意选择，没有了选择压力，反而容易知足。
进食节奏自主
在普通火锅店，服务员会间隔一段时间送上新的食材，这种断断续续的进食节奏会让顾客的胃口一直保持兴奋状态。而在自助火锅中，顾客可以自主控制进食节奏，通常第一轮会多拿一些食物，但没吃多久就会感到饱足。
吃的心态不同
吃正常火锅时，顾客会选择自己真正想吃的，同时会考虑营养搭配和价格，不会只点贵的。这样吃起来不容易腻，有节奏感。而在自助火锅中，顾客容易产生吃回本的心态，优先吃贵的菜如牛羊肉，这些食物容易管饱，导致很容易吃撑。
高热量食物的布局
自助餐中通常会有很多高热量、高盐分、高脂肪和高糖分的食物，这些食材都是很容易饱腹的成分。当人们吃了这些食物后，会感觉非常饱足。