烫血蚶做法

烫血蚶的做法如下：

血蚶

香菜

辣椒

蒜

酱油

将血蚶用牙刷或刷子彻底清洗干净，去除表面的泥沙。

烧一锅热水，待水烧至沸腾。

将血蚶放入一个干净的盆中，倒入烧开的水，迅速搅拌，使血蚶充分受热。烫到用手能掰开血蚶即可，注意不要烫得太熟，否则口感会变差。

将香菜、辣椒、蒜切成末，加入适量的酱油，调成蘸料。

将烫好的血蚶捞出，沥干水分，然后撒上切好的香菜、辣椒和蒜末，淋上酱油，腌制一会儿即可食用。

小贴士：

烫血蚶的关键在于掌握水温，通常水温应在80℃左右，避免水温过高导致血蚶肉质变老。

烫血蚶的时间要短，一般在几秒到十几秒之间，以保持血蚶的鲜嫩口感和营养成分。