二肘的做法

黄豆炖双肘

用料：

新鲜猪肘 500g

咸猪肘 250g

黄豆 200g

八角 1颗

料酒 少许

盐 少许

白糖 少许

蚝油 少许

做法步骤：

1. 猪肘洗净冷水下锅。

2. 水快煮干时关火捞去漂浮脏物。

3. 温水洗净猪肘后加冷水入锅，放入切好的咸猪肉和八角大火煮沸后转中火。

4. 中途加入料酒、盐、白糖，大约煮25分钟左右放入浸泡好的黄豆再中小火继续慢炖。

5. 大约1小时后等到汤汁浓稠变乳黄色，黄豆和肉肉已经酥软时加入蚝油稍煮一会即可起锅，装盘即可享用。

红烧肘子

用料：

肘子 1个

植物油 适量

盐 5小勺

十三香 1小勺

鸡精 2小勺

老抽 2小勺

料酒 3小勺

冰糖 8个

葱 1根

姜 4片