朱古冰做法
朱古冰的制作方法如下：
方法一
材料准备
蛋黄 6个
糖 120克
巧克力 125克
牛奶 500毫升
动物性鲜奶油 190毫升
制作步骤
巧克力隔水小火煮至融化，关火后继续放置在容器中保持融化状态。
蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白，糖全部融化。
牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，注意不要煮熟产生颗粒。如果产生颗粒，立即加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化。直至蛋奶糊温度升至约85度，变得浓稠，用勺背粘取不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰沟痕后离火。
将融化巧克力与蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。
方法二
材料准备
蛋黄 1个
砂糖 20克
朱古力 60克
可可粉 30克
鲜奶油 100毫升