老白鸽做法

老白鸽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炖老鸽子的原料：

老鸽子一只，猪肉，金银花，香菇，笋干，枸杞，食盐，料酒，姜，小葱。制作方法包括：

鸽子去毛，剖开肚子，清除所有内脏，只留下肫、心；

剁下翅膀、腿，去掉翅尖顶端和弯骨尖；

卸下胸脯肌肉，余下的部分剁成四块；

将切好的肉放在开水中焯一下；

把鸽肉、香菇、笋干、猪肉一起放入高压锅中，倒入料酒，烧至有扑哧声后再转中火烧钟；

将高压锅中的鸽肉和辅料转入陶瓷锅中，放入金银花和枸杞小火慢炖二十分钟；

最后加入适量食盐调味即可。

滋补老鸽汤的原料：

老鸽子1只，红枣6粒，桂圆10克，党参2根，枸杞5克，姜片3片，盐适量。制作方法包括：

老鸽子洗净，斩大件；

沙锅内入适量水，放入姜片；

鸽子焯水后放入沙锅中；

往沙锅里加入红枣、桂圆、党参；