野外烧鸡的做法

野外烧鸡的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：叫花鸡

准备材料：

整鸡、锡纸、干躁的泥地或沙质土、柴火。

调味：

将鸡调好自己喜欢的味道，或不调味，用锡纸包好。

挖坑：

在干躁的泥地挖一个坑，放柴火在坑里烧，烧到足够热。

埋鸡：

把柴灰扒出来，放鸡进去，用坑边的热土盖好鸡。

熟化：

等待约两个小时以上，直到鸡熟透。

方法二：野外烧鸡

准备材料：

宰杀好的野鸡、油、葱、姜、蒜、料酒、醋、老抽、盐、糖等。

处理：

将野鸡洗净，切块，控水备用。

炒制：

锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色，加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。

调味：

加盐及白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火装盘即可。

方法三：宫保野鸡丁

准备材料：

野鸡肉、盐、酱油、料酒、湿淀粉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、花生米、醋、麻油等。

处理：

将野鸡肉用刀背拍松，切成四方丁，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀。

炒制：

炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。

方法四：罐焖野鸡

准备材料：

野鸡、高汤、老姜、大葱、高度白酒等。

处理：

把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉，罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。

焖煮：

陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧，主要喝的是汤。

方法五：叉烤野鸡片

准备材料：

野鸡、蜂蜜、清水、油等。

处理：

将野鸡处理干净，用蜂蜜和清水混合溶解均匀后，均匀的涂抹在造型后的鸡外表。

炸制：

选择大豆油或鸡油，油温控制在160度左右，炸制约30秒，直至鸡体表面微微着色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。