可乐鸡翅做法卤蛋

可乐鸡翅的做法如下：

鸡翅处理

鸡翅清洗后，用厨房纸擦干。

用牙签在表面轻轻戳出小孔，加入料酒、生抽腌制15分钟。戳孔可以让味道更好地渗入。

热油封煎

锅中倒油烧至七成热，将鸡翅煎至表面金黄。这一步能锁住水分，让成品更加多汁。

可乐调味

倒入可乐没过鸡翅，加入姜片、葱段、蒜片。

大火煮沸后转中小火，加入生抽、老抽、蚝油调味。

收汁，待汤汁剩余三分之一时，转大火快速收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

关键技术

选用常温可乐，避免冰镇。

收汁时需要经常翻动，防止糊锅。

最后加盐调味，因为收汁后味道会更浓。