酸祘苔做法

酸蒜苔的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

蒜苔1500克

盐20克

处理步骤

将蒜薹的花穗处辫成辫子状，洗净并沥干水分。

用细棉线将辫好的辫子套牢，挂在晾衣架上，悬挂在阴凉处风干水分。

蒜薹切不足1厘米的小粒，加入适量盐，拌匀。

装入干净容器内，盖紧瓶盖，置阴凉处保存，夏季2-3天即可食用。

方法二：

准备材料

蒜薹

糖

醋

盐

水

处理步骤

蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯去辣味，捞出晾去表面水分。