酸菜钉螺的做法

酸菜钉螺的做法如下：

材料准备

钉螺500克

酸菜150克

姜2片

蒜头2个

葱头2个

泡椒5个

花椒15克

啤酒、醋适量

盐、白糖、味精适量

处理钉螺

将钉螺浸泡在淡水中半小时后，取出夹尾后洗净沥干水分备用。

炒制香料

把花椒、姜片、蒜头、葱头放锅里，加半听啤酒或一听，再加2碗半水煮开后，再煮2分钟。

煮酸菜

汤水煮出香味后，放下酸菜，盖锅等水开后煮2分钟左右。

加入钉螺

酸菜煮开后下钉螺，加入味精、盐、白糖适量，钉螺放下去滚3分钟左右。

调味出锅

起锅前放醋、糖即可。