鲜鹅肫的做法

爆炒鹅胗

将鹅胗切成薄片，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的鹅胗片快速翻炒。可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，炒出的鹅胗香辣可口。

卤鹅胗

把鹅胗放入卤汁中，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖。卤汁可以用现成的卤水，也可以自己配制。

凉拌鹅胗

将煮熟的鹅胗切成丝或片，加入黄瓜、胡萝卜、香菜等配菜，再倒入适量的生抽、醋、香油等调味料拌匀。

小黄瓜炒鹅胗

鹅胗洗净，切薄片。小黄瓜洗净切段。蒜头切末。锅中加油爆香蒜末，加入鹅胗翻炒，再放入小黄瓜，适量加盐调味，快速翻炒即可。

菠萝鹅胗

鹅胗洗净，切薄片。菠萝、青椒、彩椒洗净，切好。大火，油热后加入姜片，鹅胗先炒20秒，后放入其他蔬菜，倒入一点热水，撒上一小勺子白糖，盖上盖子焖1分钟后加入适量盐调味，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。