豆腐宴的做法

东坡豆腐

食材准备

豆腐切成6毫米厚的方片

香榧子去壳研磨成碎粒

小葱切段备用

煎煮过程：

锅烧热后倒入油，油烧热后转小火，放入葱段，葱炸至变色发焦获得葱油

锅中留少许葱油，煎豆腐煎至两面金黄

调味焖煮：

加入一勺黄豆酱，加水焖煮

加入糖和白胡椒粉，加盐，均匀吸收

最后步骤：

加入葱油、香榧子和葱花收汁

家常溜豆腐

食材准备

老豆腐130克

青椒一个

干木耳一把

盐1勺

植物油

干辣椒适量

酱油

鲜蔬粉适量

做法：

豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发

盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉

锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出

锅内倒入15克油，爆香干辣椒

倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒

最后用水淀粉勾芡即可

香菇油菜炒豆腐

食材准备

油菜250克

香菇4朵

豆腐150克

姜适量

油

盐

鲜蔬粉适量

做法：

油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末

热锅入油，放入豆腐煎至金黄

放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒

加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生

炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下

番茄豆腐

食材准备

番茄1个

北豆腐1块

淀粉

辣椒适量

植物油

盐适量

做法：

豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚

平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30秒我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎

番茄洗净去蒂，切碎

热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒

加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟

可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤

这些做法各有特色，既有传统的宴豆腐做法，也有加入其他食材的创意菜品。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。