猪肚干锅怎么做法好吃

方法一

原料 ：猪肚500克、芹菜150克、红辣椒1个、洋葱20克、姜10克、大蒜5克。

调料：

盐6克、味精4克、蚝油5克、料酒15克、红油10克、香油8克、卤汁500克。

做法

猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟，取出切条。

芹菜切段，红辣椒切条，洋葱切条，姜、蒜切片。

锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀。

淋上红油、香油，炒入味之后倒入干锅即可。

方法二

原料：

腊猪肚250克、豆腐干100克。

调料：

A料（葱段、姜片各4克，离猪油3克）、B料（八角、桂皮各2克，盐3克，味精1克，辣姝子酱15克）、蒜苗25克、鲜红椒5克、炸蒜片10克、熟猪油50克。

做法

鲜红椒切片，蒜苗切段分别焯水备用。

腊猪肚放入碗内，放上A料，上笼蒸熟后，与豆干分别切成薄片，豆腐干用开水泡5分钟后，沥水待用。

锅上火，放入猪油化开，放入猪肚炒香，加入B料炒至入味，再将炸蒜片和豆腐干片放入，同烧至入味，盛于烧到150度的铁锅中撒上鲜红椒片和蒜苗段即可。

方法三

原料：

猪肚一个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面粉适量（清洗用）、油少许。

做法

猪肚用面粉反复搓洗几次，撕去表面的油脂，用流动清水彻底洗净备用。

锅内加入适量清水，放入猪肚，倒入适量料酒焯水。

焯好水猪肚切成块备用，姜少许切成片备用。

切好的猪肚放入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，滴入少许油腌制十分钟。

准确好压力锅，把腌制好的猪肚倒入，开火压廿十分钟左右即可。

高压锅开中火压廿分钟，猪肚已酥烂，出锅装盘。

方法四

原料：

猪肚1个、干辣椒少许、火锅底料一小块、辣椒酱一小勺、姜5片、蒜5瓣、水少许、青椒1个切块、红椒1个切块、洋葱拳头大小一只、芹菜五根、生抽适量、糖少许、鸡精少许。

做法

姜片、蒜、干辣椒少许煮好的猪肚一个，切片。

拳头大小的洋葱切成小块，芹菜撕去外皮，切段备用。

辣椒酱一小勺，爱辣可适当多加点。

一小块火锅料，实际约为图中显示的两倍。

锅中加入少许菜籽油，放入姜片、蒜、干辣椒爆香，放入一小勺辣椒酱，放入切好的火锅底料，均匀翻炒至散发出酱和底料的香味。

倒入切好的猪肚，均匀翻炒约三分钟，加入少许清水，防止结底，加入洋葱继续翻炒，待洋葱五成熟时放入芹菜，继续翻炒，期间如果锅底干掉，则继续加入少许清水，加入适量生抽，白糖少许，鸡精少许，放入切好的青红椒块，继续翻炒一分钟，出锅，用筷子调整一下。

方法五

原料：

猪肚一个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面粉适量（清洗用）、油少许。

做法

猪肚加盐，面粉搓洗干净（多搓洗几次），加料酒煮两分钟捞出晾凉，切成条状备用。

把切好的猪肚放入电压力锅内，加入小半碗水，及适量盐，食用油，胡椒粉拌匀。

启用电源，按肉类键操作，时间到调至保温键焖五分钟，开盖调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。